БОН ФИЛЕ ПАВЕ

Телешкото месо в ASADO пристига от селекцията за премиум ресторанти на BELLINI CARNI (LA MARBLET) от следните породи. В момента на избора Ви е налично контролирано зряло 30 дни месо от един от следните видове: HEBE - немска юница между 18 и 30 месеца от селектирани ферми, със силен и дълбок вкус, яркочервено и с фина мраморираност. FREYA - женски крави, от 4 основни породи: датско червено (единствената местна), холщайн, фризийска и джерсей. Отглеждани на открито или полу-открито, квалифицирани като „датско говеждо“ - месо, което е яркочервено на цвят и с добра мраморираност. DEDALUS - мъжки телета, отглеждани основно на открито, като угояването им през последните месеци се извършва на база захарно цвекло. Младата възраст и генетиката на тези животни гарантират благородно месо с отличен вкус и ценни хранителни качества, яркочервен цвят и по-светла и нежна мраморираност. DIVINA – италиански крави от подбрани ферми в Паданската равнина, основно от породата фризийска. Тези животни, традиционно отглеждани за производство на мляко, но също високо ценени и за месото си, достигат зрялост, която придава богата мраморираност и изключителна сочност, с дълбоки, балансирани и много приятни вкусове. Месото се отличава с наситеночервен цвят и изразен вкус — перфектно за хора, търсещи висококачествено кулинарно изживяване. 180 - 200 г